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前腿肌肉(二号肉)
要求肌肉块形完整，表面无块状脂肪，保持肌膜完整，去腱子肉，修去大的筋腱。要求无伤斑、碎骨、软骨、淤血、淋巴结、脓包、浮毛及杂质，表面无明显刀伤，无PSE肉。关键控制指标：前腿肌肉表面无明显大脂肪块，脂肪含量控制在5%以下。
所属分类：
号肉类
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品名：前腿肌肉(二号肉)
产品规格：25kg*1箱
产品标准：要求肌肉块形完整，表面无块状脂肪，保持肌膜完整，去腱子肉，修去大的筋腱。要求无伤斑、碎骨、软骨、淤血、淋巴结、脓包、浮毛及杂质，表面无明显刀伤，无PSE肉。关键控制指标：前腿肌肉表面无明显大脂肪块，脂肪含量控制在5%以下。
适销渠道：餐饮/団膳/工业
使用范围：原料肉、水饺、肉丝、肉片
关键词：龙汇、安全放心、健康、美味
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