龙汇产品
月牙骨
前腿部位剔下肩胛骨后，刀紧贴月牙骨与肩胛骨结合部位完整切下月牙骨，保持月牙骨的块形完整，修净淤血，浮毛等杂质，两面均匀带肉，带肉厚度1-2mm。或根据客戸要求带肉。要求无油污、浮毛、碎骨、淤血，无病变组织、骨质增生等病灶。小包装，每卷1kg。
所属分类：
骨类
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品名：月牙骨
产品规格：10kg/25kg*1箱
产品标准：前腿部位剔下肩胛骨后，刀紧贴月牙骨与肩胛骨结合部位完整切下月牙骨，保持月牙骨的块形完整，修净淤血，浮毛等杂质，两面均匀带肉，带肉厚度1-2mm。或根据客戸要求带肉。要求无油污、浮毛、碎骨、淤血，无病变组织、骨质增生等病灶。小包装，每卷1kg。
关键控制指标：控制带肉率符合要求、保证其完整度。
适销渠道：餐饮/団膳/工业
使用范围：原料肉、糖酥里脊、鱼香肉丝、酱香里脊丝。
关键词：龙汇、安全放心、健康、美味
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